जर तुम्हाला रोज तेच तेच साधे पराठे खाऊन कंटाळा आला असेल आणि काहीतरी मसालेदार व नवीन करून बघायचे असेल, तर आचारी लच्छा पराठा तुमच्यासाठी एक उत्तम पर्याय आहे. या पराठ्याची लोणच्यासारखी चव साध्या जेवणाचीही चव दुप्पट करते. जर तुम्हाला घरी लच्छा पराठा करून बघायचा असेल, तर चला त्याची सोपी रेसिपी जाणून घ्या
गव्हाचे पीठ - २ कप
लोणच्याचा मसाला
ओवा – १/२ चमचा
कलौंजी – १/२ चमचा
बारीक चिरलेली कोथिंबीर - २-३ चमचे
लाल मिरची पावडर - १/२ चमचा
चाट मसाला - १/२ चमचा
मीठ - चवीनुसार
तूप किंवा तेल (अवाडीनुसार)
कोमट पाणी - पीठ मळण्यासाठी
आचारी लच्चा पराठा कसा बनवायचा :
१. सर्वप्रथम, एका मोठ्या भांड्यात गव्हाचे पीठ घ्या आणि त्यात चवीनुसार मीठ घालून एक चमचा तूप किंवा तेल घालून चांगले मिसळा.
२ . आता, कोमट पाणी थोडे थोडे घालून मऊ पीठ मळून घ्या. पीठ झाकून १५-२० मिनिटे तिंबू द्या. यामुळे पराठे खूप मऊ आणि लुसलुशीत होतील.
३. आता एका लहान वाटीत तुमचा आवडता लोणच्याचा मसाला आणि त्यातील थोडे तेल घ्या, त्यात थोडी लाल तिखट, चाट मसाला आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून चांगले मिसळा.
४ . आता मळलेल्या पिठाचे मध्यम आकाराचे गोळे बनवा आणि त्यातील एका गोळ्याला कोरडे पीठ लावून पोळीप्रमाणे पातळ लाटा.
५. आता तयार केलेला लोणच्याचा मसाला लाटलेल्या रोटीवर सर्वत्र पसरवा आणि वरून थोडे काळे तीळ भुरभुरा.
६ . यानंतर, पदर तयार करण्यासाठी, पोळी एका टोकापासून धरून एक घडी पुढे आणि एक घडी मागे घाला.
७. जेव्हा संपूर्ण रोटी एका पट्टीसारखी होईल, तेव्हा जिलेबीप्रमाणे गोल फिरवून घ्या आणि शेवटचे टोक खाली दाबा.
८. आता हे पीठ हाताने थोडे दाबून घ्या, त्यावर कोरडे पीठ लावा आणि हातानेच हळुवारपणे लाटा.
९. यानंतर, मध्यम आचेवर तवा गरम करा आणि लाटलेला पराठा त्यावर ठेवा.
१०. एक बाजू हलकी तपकिरी झाल्यावर पराठा पलटा. दोन्ही बाजूंना तूप, लोणी किंवा तेल लावा आणि चमच्याने दाबून घ्या.
११. गरमागरम आचारी लच्छा पराठा तव्यावरून काढल्यावर, तो हाताने हलकेच चुरगळा, यामुळे त्याचे सर्व पदर मोकळे होऊन बाहेर येतील.