स्वयंपाक घरात आपण अनेक भाज्या फ्रीजमध्ये ठेवतो पण प्रत्येक भाजी फ्रीजमध्ये ठेवण्याची पद्धत वेगळी असते. चुकीच्या पद्धतीने भाज्या ठेवल्या तर त्यांची चव बिघडते आणि आरोग्याला त्रास होऊ शकतो. म्हणून कोणती भाजी कशी ठेवावी हे जाणून घेणे गरजेचे आहे.
फ्रीजमध्ये ठेवताना काळजी घ्याव्यात अशा भाज्या
1 बटाटा
बटाटे फ्रीजमध्ये ठेवल्याने त्यांची चव आणि पोत बदलू शकतो. शक्यतो थंड, कोरड्या आणि अंधाऱ्या ठिकाणी ठेवावे. हिरवे पडलेले, कडू लागणारे किंवा खूप मोड आलेले बटाटे खाणे टाळावे.
2 टोमॅटो
पूर्ण पिकलेले नसतील तर खोलीच्या तापमानावर ठेवू शकता. पूर्ण पिकलेले टोमॅटो जास्त काळ टिकवण्यासाठी फ्रीजमध्ये ठेवता येतात. कुजलेले किंवा बुरशी आलेले टोमॅटो खाऊ नयेत.
3 कांदा
अख्खा कोरडा कांदा हवेशीर आणि कोरड्या जागी ठेवावा. कापलेला कांदा झाकून फ्रीजमध्ये ठेवावा आणि शक्यतो 2 ते 3 दिवसांत वापरावा.
4 लसूण
अख्खा लसूण कोरड्या आणि हवेशीर जागी ठेवणे चांगले असते. सोललेला लसूण बंद डब्यात फ्रीजमध्ये ठेवावा.
5 काकडी
काकडी फ्रीजमध्ये ठेवू शकता. मात्र अतिथंड तापमानात ठेवल्याने ती मऊ पडू शकते. चिकट झालेली किंवा कुजलेली काकडी खाऊ नये.
6 पालक आणि पालेभाज्या
पालेभाज्या फ्रीजमध्ये स्वच्छ, कोरड्या आणि बंद किंवा हवेशीर डब्यात ठेवाव्यात. शक्यतो लवकर वापराव्यात. पिवळ्या पडलेल्या, चिकट झालेल्या किंवा कुजलेल्या पालेभाज्या खाऊ नयेत.
फ्रीजमध्ये ठेवलेल्या भाज्या खाल्ल्याने कोणते आजार होऊ शकतात
फ्रीजमध्ये ठेवलेल्या भाज्या खाल्ल्याने थेट आजार होतो असे नाही. पण भाज्या चुकीच्या पद्धतीने साठवल्या, खराब झाल्या किंवा त्यांच्यावर जंतू वाढले तर आरोग्याला त्रास होऊ शकतो.
अन्नातून विषबाधा होऊ शकते. कारण दूषित किंवा खराब भाज्या खाणे. याची लक्षणे म्हणजे उलट्या होणे, जुलाब होणे, पोटदुखी आणि मळमळ होणे.
पोटाचे संसर्ग होऊ शकतात. भाज्या नीट न धुतल्यास किंवा दूषित पाणी व हातांमुळे त्यांच्यावर जंतू राहू शकतात. यामुळे जुलाब, पोटात मुरडा आणि उलट्या होऊ शकतात.
पचनाच्या समस्या होऊ शकतात. खराब किंवा कुजलेल्या भाज्या खाल्ल्याने पोट फुगणे, गॅस आणि पोटात अस्वस्थता जाणवू शकते.
बुरशीमुळे धोका होऊ शकतो. भाज्यांवर बुरशी वाढली असेल तर त्या खाणे टाळावे. काही बुरशी हानिकारक पदार्थ तयार करू शकतात.
बटाट्याबाबत विशेष काळजी घ्यावी. बटाटे फ्रीजमध्ये ठेवल्याने त्यांची चव बदलते. हिरवे पडलेले किंवा कडू लागणारे बटाटे खाऊ नयेत, कारण त्यात विषारी घटक वाढलेले असू शकतात.
भाज्या सुरक्षित ठेवण्यासाठी 5 नियम
फ्रीजचे तापमान 4 डिग्री सेल्सिअस किंवा त्यापेक्षा कमी ठेवा.
कापलेल्या भाज्या झाकून फ्रीजमध्ये ठेवा.
भाज्या वापरण्यापूर्वी स्वच्छ वाहत्या पाण्याने धुवा.
शिजवलेली भाजी शक्यतो 3 ते 4 दिवसांत संपवा.
बुरशी आलेल्या किंवा कुजलेल्या भाज्या खाऊ नका.
फ्रीजमध्ये ठेवलेल्या भाज्या कधी खाऊ नयेत
भाज्यांना बुरशी आलेली असेल, कुजलेला किंवा विचित्र वास येत असेल, भाज्या चिकट झाल्या असतील, भाजीचा रंग आणि पोत असामान्यरीत्या बदलला असेल तर अशा भाज्या खाणे टाळावे.
एक महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे फ्रीजमध्ये ठेवलेल्या भाज्या खाल्ल्याने कॅन्सर होतो किंवा शरीरात विष तयार होते, असा सर्वसाधारण दावा वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झालेला नाही. योग्य प्रकारे साठवलेल्या भाज्या खाणे सुरक्षित असते.