आषाढी एकादशी म्हणजे पंढरीच्या वारीचा दिवस. उपवास असतो पण पोटाला आणि मनालाही तृप्ती मिळायला हवी. आज आपण बनवणार आहोत. उपवासाचे आप्पे - तेल कमी, पोटभरीचे आणि पटकन 20 मिनिटात होणारे...
साहित्य - 2 जणांसाठी 10-12 आप्पे
1. राजगिरा पीठ: 1 कप
2. बटाटा: 1 मध्यम उकडलेला
3. दही: 2 चमचे - आंबट नको
4. शेंगदाणे कूट: 3 चमचे
5. हिरवी मिरची: 1 बारीक चिरलेली
6. जिरे: अर्धा चमचा
7. सेंधव मीठ: चवीनुसार
8. कोथिंबीर: थोडीशी
9. तूप: तळण्यासाठी
कृती
1. पीठ भिजवणे: एका बाऊलमध्ये राजगिरा पीठ, किसलेला बटाटा, दही, शेंगदाणे कूट, हिरवी मिरची, जिरे, सेंधव मीठ आणि कोथिंबीर घाला. पाणी घालून आप्प्याच्या पीठासारखं जाडसर मिश्रण करा. 10 मिनिटे झाकून ठेवा.
2. आप्पे पात्र गरम करा: आप्पे पात्र गॅसवर ठेवा. प्रत्येक खाच्यात अर्धा चमचा तूप घाला.
3. शेकणे: चमच्याने मिश्रण प्रत्येक खाच्यात भरा. मध्यम गॅसवर 3-4 मिनिटे एका बाजूने शेकू द्या. कडा सोडायला लागल्या की उलटून दुसऱ्या बाजूनेही खरपूस भाजा. वरून थोडे तूप सोडा म्हणजे आप्पे मऊ आणि खुसखुशीत होतील.
सोबत काय द्यावे?
गरमागरम आप्पे दह्यासोबत, शेंगदाण्याच्या चटणी सोबत किंवा उपवासाच्या हिरव्या चटणीसोबत खूप छान लागतात. वरून थोडे तूप सोडले तर चव आणखी वाढते.
टीप्स
1. मिश्रण जास्त पातळ करू नका नाहीतर आप्पे पसरणार.
2. बटाट्याऐवजी रताळे किसूनही वापरू शकता.
3. तेलाऐवजी तूप वापरा. उपवासाला सात्विक आणि हलकं वाटतं.
4. घाई असेल तर पीठात सोडा न घालता लगेच