जगात सर्वात जास्त वय असलेले लोक जपानमध्ये राहतात. जपानच्या ओकिनावा बेटावर तर 100 वर्षांपेक्षा जास्त वयाचे हजारो लोक आजही निरोगी आयुष्य जगत आहेत. आपल्याकडे 60 वर्षानंतरच अनेक आजार सुरू होतात, पण जपानी लोक 90 व्या वर्षी देखील स्वतःची कामे स्वतः करतात. यामागे त्यांची एक किचनमधील सवय कारणीभूत आहे आणि ती म्हणजे हारा हाची बू.
हारा हाची बू म्हणजे काय तर जपानी भाषेत याचा अर्थ आहे पोट 80 टक्के भरल्यावर थांबा. आपल्याकडे पोट भरून, अगदी काठोकाठ भरून जेवण्याची सवय आहे. पण जपानी लोक कधीही पोट 100 टक्के भरत नाहीत. ते 80 टक्के पोट भरले की ताट बाजूला करतात. त्यामुळे त्यांच्या शरीरावर कधीही जास्त ताण येत नाही आणि पचनसंस्था नेहमी हलकी राहते.
या सवयीमुळे त्यांचे वजन कधीही वाढत नाही. कमी खाल्ल्यामुळे शरीरात कॅलरीज कमी जातात, त्यामुळे हृदय, डायबिटीज आणि ब्लड प्रेशर सारखे आजार त्यांना लवकर होत नाहीत. वैज्ञानिक संशोधनात देखील असे समोर आले आहे की थोडे कमी खाणारे लोक जास्त जगतात. जेव्हा आपण कमी खातो तेव्हा शरीरातील पेशी स्वतःला दुरुस्त करण्याचे काम चांगले करतात.
जपानी लोकांच्या किचनमधील दुसरी सवय म्हणजे ते तळलेले पदार्थ खूप कमी खातात. त्यांच्या जेवणात उकडलेले, वाफवलेले आणि थोडेसे भाजलेले पदार्थ जास्त असतात. त्यांच्या ताटात भात कमी आणि भाज्या, मासे, टोफू, समुद्री शैवाल जास्त असते. ते जेवण हळू हळू चावून खातात, त्यामुळे मेंदूला पोट भरल्याचा सिग्नल वेळेवर मिळतो.
त्यांची आणखी एक सवय म्हणजे ते लहान ताटात जेवतात. आपण मोठ्या ताटात जेवतो त्यामुळे जास्त जेवण वाढून घेतो. जपानी लोक लहान वाट्यांमध्ये थोडे थोडे पदार्थ वाढतात. त्यामुळे आपोआपच कमी खाल्ले जाते पण तरीही सर्व पोषक तत्वे मिळतात. ते जेवताना कधीही टीव्ही पाहत नाहीत किंवा मोबाईल वापरत नाहीत, फक्त जेवणावर लक्ष देतात.
या सवयी आपण देखील आपल्या रोजच्या जीवनात आणू शकतो. आजपासून ठरवा की पोट पूर्ण भरायच्या आधी दोन घास कमी खायचे. जेवण हळू चावा, लहान ताट वापरा. रात्रीचे जेवण तर नेहमी हलके ठेवा. जपानी लोकांची ही 80 टक्के वाली सवय जर तुम्ही पाळली तर तुमचे वजन नियंत्रणात राहील, पचन सुधारेल आणि तुम्ही देखील जास्त वर्ष निरोगी जगू शकाल.