उन्हाळ्यात नाचणीचे आंबील म्हणजे शरीराला थंडावा देणारे एक उत्तम अमृतच आहे.....
हे केवळ तहान शमवत नाही, तर उन्हामुळे होणारा दाह कमी करण्यासाठी अत्यंत गुणकारी मानले जाते.
तुम्हाला पारंपरिक पद्धतीने आंबील बनवायची असेल, तर खालील सोपी पद्धत वापरून पाहू शकता:
साहित्य...
नाचणीचे पीठ: 1 वाटी,
ताक: 2 वाट्या (थोडे आंबट असल्यास उत्तम),
पाणी: 3 ते 4 वाट्या,
जिरे पूड: 1 चमचा,
लसूण पाकळ्या: 4-5 (ठेचून),
मीठ: चवीनुसार,
बारीक चिरलेली कोथिंबीर.
कृती...
पीठ भिजवणे: एका भांड्यात नाचणीचे पीठ आणि थोडे पाणी एकत्र करून गुठळ्या होणार नाहीत अशा प्रकारे कालवून घ्या. शक्य असल्यास हे मिश्रण 3-4 तास किंवा रात्रभर आंबायला ठेवावे, यामुळे आंबील जास्त चविष्ट आणि पचायला हलकी होते.
पाणी उकळणे: एका मोठ्या पातेल्यात उरलेले पाणी उकळायला ठेवा. त्यात थोडे मीठ आणि ठेचलेला लसूण टाका.
पीठ शिजवणे: पाणी उकळू लागले की त्यात नाचणीच्या पीठाचे मिश्रण हळूहळू सोडा आणि सतत ढवळत राहा जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत चांगले शिजवून घ्या.
थंड करणे: पीठ शिजल्यानंतर गॅस बंद करा आणि हे मिश्रण पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
ताक मिसळणे: मिश्रण थंड झाल्यावर त्यात ताक, जिरे पूड आणि कोथिंबीर घालून व्यवस्थित मिक्स करा.
उन्हाळ्यात आंबील पिण्याचे फायदे...
नैसर्गिक थंडावा: नाचणी निसर्गातः थंड असते, त्यामुळे शरीराचे तापमान नियंत्रित राहते.
हायड्रेशन: ताक आणि पाण्याचे प्रमाण जास्त असल्याने शरीरातील पाण्याची पातळी टिकून राहते.
पचनास सुलभ: ताकातील प्रोबायोटिक्समुळे पचनसंस्था सुधारते.
उर्जा वाढवते: उन्हाळ्यातील थकवा दूर करून त्वरित उर्जा मिळवण्यासाठी हे उत्तम पेय आहे.
तुम्ही हे आंबील सकाळी नाश्त्याला किंवा दुपारच्या जेवणाआधी घेऊ शकता.