भूक लागली आहे पण कणिक मळायचा कंटाळा येतोय ? काळजी करू नका ! आज आपण बनवूया अगदी झटपट होणारा आणि चवीला भारी असा पनीर तवा फ्राय. भाकरी, पराठा किंवा फक्त चपातीसोबत हा बेस्ट लागतो. साहित्यही घरात नेहमी असतं आणि वेळ फक्त 20 मिनिट !
पनीरसाठी :
- पनीर - 200 ग्रॅम चौकोनी तुकडे
- कांदा - 2 मध्यम बारीक चिरलेला
- टोमॅटो - 2 बारीक चिरलेला
- शिमला मिरची - 1 बारीक चिरलेली
- आले-लसूण पेस्ट - 1 चमचा
- जिरे - अर्धा चमचा
- हळद - अर्धा चमचा
- लाल तिखट - 1 चमचा
- धने-जिरे पावडर - 1 चमचा
- गरम मसाला - अर्धा चमचा
- चाट मसाला - अर्धा चमचा
- मीठ - चवीनुसार
- कोथिंबीर - सजावटीसाठी
- तेल - 2 मोठे चमचे
- लिंबू - 1
स्टेप 1: पनीर मॅरिनेट करा
सगळ्यात आधी एका बाऊलमध्ये पनीरचे तुकडे घ्या. त्यात अर्धा चमचा लाल तिखट, अर्धा चमचा मीठ आणि अर्धा चमचा लिंबाचा रस टाका. 5 मिनिटे बाजूला ठेवा. यामुळे पनीरला आतून चव लागेल.
स्टेप 2: तवा गरम करा
गॅसवर तवा किंवा नॉन-स्टिक पॅन गरम करा. त्यात 2 चमचे तेल टाका. तेल गरम झाल्यावर जिरे टाकून तडतडू द्या. मग आले-लसूण पेस्ट 30 सेकंद परता.
स्टेप 3: मसाला आणि भाज्या
आता त्यात बारीक चिरलेला कांदा टाका. कांदा गुलाबी होईपर्यंत 3-4 मिनिटे परता. मग त्यात शिमला मिरची टाका आणि 2 मिनिटे परता. आता चिरलेला टोमॅटो, हळद, उरलेले लाल तिखट, धने-जिरे पावडर आणि मीठ टाका. टोमॅटो मऊ होईपर्यंत 3 मिनिटे झाकण ठेवून शिजवा.
स्टेप 4: पनीर टाका आणि फिनिश करा
आता मॅरिनेट केलेले पनीरचे तुकडे यात हळुवारपणे टाका. वरून गरम मसाला आणि चाट मसाला भुरभुरा. 2 मिनिटे फक्त परता. जास्त परतू नका नाहीतर पनीर कडक होईल. शेवटी वरून भरपूर कोथिंबीर आणि थोडा लिंबाचा रस पिळा.
गरमागरम पनीर तवा फ्राय तव्यावरूनच सर्व्ह करा. सोबत गरम फुलके, तंदूर रोटी किंवा जीरा राईस बेस्ट लागतो. वरून कांदा आणि लिंबाच्या फोडी ठेवा.
1. पनीर मऊ हवे असेल तर परतण्यापूर्वी 10 मिनिटे कोमट पाण्यात भिजवून ठेवा.
2. जास्त तिखट हवे असल्यास हिरवी मिरची बारीक चिरून टाका.
3. दही आवडत असेल तर शेवटी 1 चमचा दही टाकून 1 मिनिट परता. ग्रेव्ही तयार होईल.
हा पदार्थ फक्त चवीला चटपटीतच नाही तर प्रोटीननेही भरपूर आहे. मुलांच्या टिफिनसाठी किंवा अचानक पाहुणे आले तरी हा 20 मिनिटात बनवता येतो. तर आज रात्री काय बनवायचं हा प्रश्न सुटला! नक्की ट्राय करा आणि कसे झाले ते सांगा !